次の発明の舞台はイギリスです。1847年、J.S.フライ・アンド・サンズ社が、砂糖入りココアの粉末を溶かしたカカオバターと混ぜることに成功。この新しい技術によって、型に流して固め、成型できるようになりました。それまでのチョコレートは、砕けやすく、とても成型できるようなものではなかったのです。
J.S.フライ・アンド・サンズ社は、２年後の1849年に、その名も『おいしい食べるチョコレート（ショコラ・デリシュー・ア・マンジュ）』という板チョコを発売。これが現在の板チョコのはじまりです。フランス語の名前にしたところがおもしろいですよね。それにしても、わざわざ『おいしい』と銘打つくらいですから、画期的な味の変化だったのでしょう。それまではどんな味だったのやら。
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